ПРОГРАММА
Государственного учреждения образования «Средняя школа №14 г.Барановичи»
по совершенствованию качества организации питания учащихся
Сроки реализации
(2014-2016гг.)
Наименование программы: Программа государственного учреждения образования «Средняя школа №14 г.Барановичи»» по совершенствованию организации питания обучающихся (далее - Программа)
Основание для разработки Программы:
- Кодекс Республики Беларусь об образовании (статья 40);
- Постановление Совета Министров Республики Беларусь 21 февраля 2005 г. № 177
- «Об утверждении Положения об организации питания учащихся, получающих общее среднее образование, специальное образование на уровне общего среднего образования»;
- Положение об организации питания учащихся, получающих общее среднее образование, специальное образование на уровне общего среднего образования;
- Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 27 декабря 2012 № 206 Санитарные нормы и правила «Требования для учреждений общего среднего образования».
Разработчик Программы: Государственне учреждение образования «Средняя школа №14 г.Барановичи»
Цель: Обеспечение учащихся ГУО «Средняя школа №14 г.Барановичи»» качественным сбалансированным питанием, совершенствование системы организации питания на основе внедрения новых технологий и форм обслуживания для сохранения и укрепления здоровья школьников.
Задачи:
- создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся;
- обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;
- совершенствование нормативного и методического регулирования организации школьного питания;
- обеспечение бесплатным питанием определенных категорий учащихся;
- укрепление и модернизация материальной базы помещений пищеблока образовательного учреждения;
- развитие новых прогрессивных форм обслуживания и повышение культуры питания;
- развитие системы информационной и просветительской работы с обучающимися и их родителями (законными представителями).
Ожидаемые результаты Программы:
1) Улучшение качества питания детей и подростков за счет:
- соответствия рациона питания школьников всем гигиеническим требованиям и рекомендациям;
- внедрения новых технологий приготовления пищи и форм обслуживания;
- участия в организации питания квалифицированных специалистов;
- использования в рационе продуктов питания, обогащенных витаминами и микронутриентами;
- организации системы полного входящего и исходящего производственного контроля;
2) увеличение ассортимента предлагаемой школьной столовой продукции за счет:
- внедрения новых форм организации школьного питания;
- приведения материально-технической базы школьной столовой в соответствие с современными санитарно-гигиеническими требованиями;
3) улучшение состояния здоровья и снижение заболеваемости органов пищеварения у обучающихся;
4) сформированность высокого уровня знаний и практических навыков рационального здорового питания обучающихся и их родителей
Основные направления реализации Программы:
- Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение.
- Создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся, обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания.
- Укрепление материально-технической базы столовой, расширение сферы услуг для учащихся и родителей.
- Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди учащихся.
- Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди родителей учащихся.
Пояснительная записка:
Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детей и подростков, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создает условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде.
Недостаточное потребление витаминов и жизненно необходимых макро и микроэлементов в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует постепенному развитию обменных нарушений, хронических заболеваний, снижает сопротивляемость различным заболеваниям, повышает чувствительность организма к воздействию радиации, усиливает отрицательное воздействие на организм нервно-эмоционального напряжения и стресса, неблагоприятных экологических факторов, действующих на организм детей и подростков в процессе обучения и трудовой деятельности, и в конечном итоге, препятствует формированию здорового поколения.
Рациональное питание обучающихся – одно из условий создания здоровье сберегающей среды в общеобразовательных учреждениях, снижение отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования.
В образовательном учреждении выполнен ряд мероприятий, способствующих совершенствованию организации питания. Примерные двухнедельные рационы питания разрабатываются дифференцированно по возрасту учащихся (6 - 10 лет, 11 - 13 лет, 14 - 17 лет) на основании норм потребления пищевых веществ и энергии для детей согласно санитарным нормам и правилам, устанавливающим требования к питанию населения: нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Беларусь, ассортимент буфетной продукции, реализуемой за наличный расчет, графики доставки продуктов и вывоза отходов, договоры с предприятиями по обеспечению продуктами питания.
В рационе питания школьников широко используются продукты повышенной пищевой и биологической ценности (обогащенные микронутриентами).
В начале каждого учебного года планируется работа по данному направлению, ведется работа по улучшению материально-технической базы школьной столовой; создается Совет по питанию, в состав которого входят члены администрации, родители, классные руководители, бракеражная комиссия, разработана и реализуется программа производственного контроля за организацией питания обучающихся.
Члены данных комиссий контролируют санитарно – гигиеническое состояние столовой, качество приготовления пищи, проведение бракеража приготовленных блюд.
Вопросы работы школы по улучшению питания учащихся рассматриваются на совещаниях при директоре, классных часах и родительских собраниях.
В целях обеспечения учащихся питанием, отвечающим современным требованиям санитарных правил и норм, в учреждении планируются следующие мероприятия.
Основные мероприятия, обеспечивающие достижение программных целей
| | Мероприятия | Срок | Ответственный |
| 1 Административная работа |
-
| Подготовка пищеблоков к учебному году. Комиссионный прием школьных столовых к учебному году | Ежегодно к 1 сентября | Директор школы Зам. директора по АХР |
-
| Укомплектование высококвалифицированными кадрами поваров школьной столовой | Ежегодно до 1 сентября | Директор школы |
-
| Создание Совета по питанию с целью контроля за организацией и качеством питания обучающихся | Сентябрь | Директор школы |
-
| Заседание Совета по питанию с целью разработки календарного планирования мероприятий на учебный год | Сентябрь | Директор школы |
-
| Создание бракеражной комиссию по контролю качества приготовления пищи, выполнения бракеража сырой и готовой продукции | Сентябрь | Директор школы |
-
| Создание комиссии по предоставлению бесплатного питания учащимся из определенных категорий семей | Август | Директор школы |
-
| Уточнение списков учащихся, нуждающихся в диетическом питании. Создание условий для приготовления лечебного (диетического) питания учащихся. | Сентябрь, ( в течение года) | Школьный фельдшер |
-
| Разработка и утверждение графика питания учащихся в школьной столовой на учебный год | Сентябрь | Директор школы |
-
| Утверждение графиков дежурства учителей, родительских комитетов классов. администрации, функциональных обязанностей дежурных по столовой. | Сентябрь | Директор школы |
-
| Материальное стимулирование классных руководителей за высокие показатели в организации горячего питания учащихся в школьной столовой | В течение года | Зам. директора по УР (ответственный по питанию) |
-
| Подготовка пакета документов по производственному контролю качества питания | август | Зам. директора по УР ответственный по питанию) |
| 2. Организационно-методические мероприятия |
-
| Обсуждение вопросов горячего питания на совещаниях, семинарах классных руководителей | По графику | Директор школы |
-
| Формирование портфолио и проработка с заинтересованными нормативных документов Министерства образования Республики Беларусь, Санитарных правил и норм, других положений и документов, регламентирующих организацию питания школьников . | Август- сентябрь | Зам. директора по УР(ответственный за питание) |
-
| Организационное совещание с классными руководителями по вопросу организации завтраков и обедов в школьной столовой | Август | Директор школы |
-
| Организационное собрание с работниками школьной столовой по вопросам организации питания в текущем учебном году | Август | Директор школы |
-
| Семинар классных руководителей «Планирование работы по формированию культуры питания» | Октябрь | Зам. директора по УР (ответственный по питанию) |
-
| 1. Организация консультаций для классных руководителей 1 -4, 5- 11 классов: | В течение года | Медсестра школы |
-
| Оформление информационных стендов, наглядной агитации по выработке навыков культуры питания и здорового образа жизни | В течение года | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
-
| Обеспечить обновление информации об организации питания на сайте общеобразовательного учреждения. | В течение года | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
-
| Совещания при директоре по вопросам организации и улучшения качества школьного питания | Ежемесячно | Директор школы |
| 3. Работа с учащимися |
-
| Дни национальной кухни | Ноябрь, декабрь | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
-
| Ведение мониторинга охвата горячим питанием учащихся | Ежемесячно | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
-
| Проведение мониторинга отношения учащихся к организации горячего питания в школе | 1 раз в четверть | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
-
| Выставка учебно-просветительской литературы по темам: «Гигиена питания», «Рациональное питание» и т.п. | 1 раз в четверть | Библиотекарь школы |
-
| Включение вопросов о культуре питания в план учебных программ по биологии, ОБЖ, курсу «Человек и мир» и др. | В течение года | Администрация школы |
-
| Своевременное выявление учащихся, с заболеваниями ЖКТ | В течение года | Медсестра |
-
| Организация двухразового питания учащихся 1-2-х классов, посещающих группы продленного дня. | В течение года | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
-
| Организация бесплатного питания учащихся из многодетных и малообеспеченных семей | В течение года | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
-
| Ведение пропаганды здорового питания | В течение года | Классные руководители 1-11 кл. |
-
| Осуществление постоянного наблюдение за состоянием питания | В течение года | Классные руководители 1-11 кл. |
| 4. Работа с родителями |
-
| Просветительская работа среди родителей о правильном и полноценном питании учащихся на общешкольных родительских собраниях | 1 раз в год | Администрация школы |
-
| Классные родительские собрания, посвященные организации питания. Примерные повестки дня: | По плану работы классных руководителей | Классные руководители |
-
| Дежурство родительских комитетов классов в школьной столовой | По графику | Классные руководители 1-11 кл. |
-
| Изучения отношения родителей к организации горячего питания в школе | В течение года | Классные руководители 1-11 кл. |
-
| Привлечение членов Попечительского совета школы для содействия повышения качества работы школьной столовой | В течение года | Директор школы |
-
| Привлечение родителей к проведению внеклассных мероприятий, связанных с формированием правильного отношения к ЗОЖ | В течение года | Классные руководители 1-11 кл. |
| 5. Контроль за организацией горячего питания и работой школьной столовой |
-
| Разработка и утверждение (корректировка) требований к персоналу пищеблока, осуществляющего питание обучающихся | Сентябрь | Директор школы |
-
| Ежедневный мониторинг охвата питанием учащихся | Ежедневно | Дежурный администратор, медсестра |
-
| Рейды по проверке организации школьного питания | Ежемесячно | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
-
| Составление отчёта по проверке организации горячего питания в школе | Ежемесячно | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
-
| Проверка соответствия рациона питания согласно утвержденному меню | Ежедневно | Дежурный администратор, медсестра |
-
| Организация контроля за денежными потоками охвата питанием учащихся за месяц (сбор отчетов классных руководителей) | Ежемесячно | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
-
| Рейдовая проверка санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии с определением ККТ (контрольных критических точек) для постоянного контроля и принятия мер. | Ежемесячно | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
-
| Анализ работы по организации питания (отчет в бухгалтерию управления образования) | Ежемесячно | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
-
| Анализ выполнения примерных двухнедельных рационов питания разработанных дифференцированно по возрасту учащихся (6 - 10 лет, 11 - 13 лет, 14 - 17 лет) на основании норм потребления пищевых веществ и энергии для детей. | Ежемесячно | Зам. директора по УР (ответственный за питание) |
| 6. Развитие и укрепление материально-технической базы школьной столовой |
| | Производить ремонт и замену устаревшего торговотехнологического оборудования пищеблоков
образовательных учреждений на более современное | По мере необходимости | Директор школы |
| | Проведение инвентаризации материально-технической базы школьной столовой и пищеблока; | 1 раз в год | Директор школы |
| | Создание безопасных условий работы работников школьной столовой; | Постоянно | Директор школы |
| | Замена холодильной витрины | 2014г. | Директор школы |
| | Оборудование холодильной камеры для хранения овощей и фруктов | 2014г. | Директор школы |
| | Замена жарочного шкафа и электросковороды | 2015г. | Директор школы |
| | Замена и приобретение посуды хозяйственного инвентаря, предметов мебели, посуды; | По мере необходимости | Директор школы |
| | Совершенствование эстетического оформления обеденного зала школьной столовой. | | Директор школы |
Система организации контроля за исполнением Программы:
1 раз в полугодие исполнители Программы представляют информацию на производственное совещание о сроках выполнения и эффективности мероприятий, реализации программных целей и задач.
Индикаторы оценки эффективности реализации Программы
- не менее 90 % учащихся, получающих горячее питание;
- 100 % учащихся с заболеванием ЖКТ, получающих диетическое питание;
- удовлетворённость организацией питания учащимися и родителями;
- динамика заболеваний учащихся, связанных с питанием положительная.
Программа принята
на производственном совещании
протокол №5 от 16.12.2014г.
ГРАФИК
питания учащихся ГУО «СШ №14 г.Барановичи»
в школьной столовой
на 2015/2016 учебный год
| 1-я смена |
| 8.45 | после 1-го урока | 1А, 1Б, 1В, 1Г, 1Д, 2Д, 2Е |
| 9.45 | после 2-го урока | 2А,2Б, 2В, 2Г, 5А, 5Б, 5В |
| 10.45 | после3-го урока | 5Г, 5Д 8А, 8Б, 8В, 8Г, 8Д, 8Е, 9Г |
| 11.45 | после 4-го урока | 9А,9Б, 9В, 9Д, 10А, 10Б, 10В, 11А, 11Б, 11В |
| | | |
| 2-я смена |
| 14.45 | после 1-го урока | 3А, 3Б, 3В, 3Г, 3Д, 3Е, 4А, 4Б |
| 15.45 | после 2-го урока | 4В, 4Г, 4Д, 4Е, 6А, 6Б, 6В, 6Е |
| 16.45 | После 3-го урока | 6Г 6Д, 7А, 7Б, 7В, 7Г, 7Д, 7Е |
СУММЫ,
выделяемые на удешевление питания
для учащихся 1-4 классов, ГПД
и бесплатно питающихся учащихся 5-11 классов
| Классы | Сумма с 01.09.2015 | Родительская доплата | Полная стоимость |
| 1-4 | 12 900 | 3 400 | 16 300 |
| 5-7 | 14 800 | 200 | 15 000 |
| 8-11 | 15 700 | - | 15 700 |
| ГПД (беспл.) | 21 600 (12 900 + 8 700) | 3 400 – завтрак + 4 800 - обед | 16 300 - завтрак 13 500 - обед |
Полная родительская оплата горячего питания для учащихся 5-11 классов составляет 15 000 рублей.
Полная родительская оплата обеда (двухразовое питание в ГПД) для учащихся 1-2 классов – 13 500 рублей.
ИНФОРМАЦИЯ
по охвату горячим питанием учащихся в ГУО «СШ №14 г.Барановичи»
за 1-е полугодие 2015/2016 учебного года
| Месяц | Количество детей (фактическое присутствие) | Из них |
| Количество детей, получающих горячее питание | Охват горячим питанием в % | Количество детей, получающих питание через буфет | Охват питанием через буфет в % | Количество детей, получающих горячее питание и питающихся через буфет | Охват питанием(горячее питание +через буфет) в % |
| Сентябрь | 1326 | 1281 | 96,6% | 27 | 2% | 1308 | 98,6% |
| Октябрь | 1 318 | 1272 | 96,5 | 25 | 1,9 | 1297 | 98,4 |
| Ноябрь | 1314 | 1263 | 96,1 | 23 | 1,8 | 1286 | 97,9 |
| Декабрь | 1267 | 1214 | 95,8 | 22 | 1,7 | 1236 | 97,5 |